雾霾天订个外卖图省事？小心，你正在预订更多的污染

新加坡国立大学的一项新研究表明，城市的雾霾天气导致了越来越多外卖和塑料垃圾。

在雾霾天，待在室内的上班族们会食用送到办公室的外卖，而这些食品的包装增加了塑料垃圾的数量。

研究显示，当空气质量较差时，这些上班族会订购更多的外卖。

该研究的作者，新加坡国立大学经济系的阿尔贝托·萨尔沃（Alberto Salvo）说道：

“塑料垃圾是一个日渐严峻的全球环境问题。尽管我们看到了更多有关塑料污染对自然环境影响的研究，但试图弄清引发塑料污染的人为因素的研究却很少。”

外卖在中国十分普遍，有3.5亿用户在外卖平台注册。在中国，每天被丢弃的6500万个塑料食品盒中，有一半以上来自上班族。

萨尔沃表示：“发展中国家的城市空气质量通常很差，在过去的十年中，外卖行业一直在迅速发展。”

该研究发表在《自然人类行为（Nature Human Behavior）》期刊上。

▲ Chu, J., Liu, H. & Salvo, A. Air pollution as a determinant of food delivery and related plastic waste. Nat Hum Behav (2020). https://doi.org/10.1038/s41562-020-00961-1

空气污染和外卖                                     .

一般来说，一天的PM2.5浓度最好不要超过35μg/ m3。因此在作为研究对象的城市中，如果记录的空气污染水平远超这个临界值，其污染应该是显而易见的。

因此该研究依据PM2.5的检测结果对污染水平进行了评估。

研究人员主要从以下2个来源收集了外卖食物订购数据：

01.2018年1月至同年6月，对在北京、沈阳和石家庄这三个城市的总计251名上班族代表进行了午餐选择调查。

02.了解某在线送餐服务平台的数据：350万份已完成的外卖订单（实地前往北京各地的外卖店铺地址），该服务拥有352,972个客户，涉及所有细分外卖市场。

将此数据与空气污染记录进行比对，研究人员发现，较高的空气污染水平与增加的外卖订单之间存在密切的联系。

数据表明，PM2.5浓度每增加100μg/ m3，所有细分外卖市场的订单量增长7.2％。

▲经过统计学方面的推算,校正天气和季节性影响，PM2.5从10μg/ m3增加到110μg/ m3时，在线平台的个人用户选择在工作日订外卖的可能性增加的百分比为7.2%。而当PM2.5从10μg/ m3增加到210μg/ m3时，研究所调查的上班族的订单交付倾向的影响为43％+，是7.2%的六倍。

研究人员楚俊宏（音译）也说道，在家中的人们可以选择不外出，而是在家准备午餐，但是，“面对室外的雾霾天气，普通上班族只能通过在午餐时间点外卖来避免接触雾霾。”

外卖和塑料垃圾                                              .

研究人员要求接受调查访问的上班族提交在餐厅堂食以及外卖的食物的照片。

这使研究人员能够评估与他们选择的午餐对应的塑料包装。参与者们提交了3000多张照片。

▲由不同上班族上传的图片作为他们午餐选择的佐证。绝大多数图片显示了这顿饭提供了一次性塑料餐盒餐具。此处以送餐服务为例，显示了餐食和/或收据。

依据上述评估过程，研究人员估算出，在餐厅堂食一次使用大约6.6克塑料，而购买一份外卖大约使用54克塑料。

平均每餐外卖配有2.8种一次性塑料用具。

将上述信息整合，研究人员推算出，每当PM2.5增加100μg/ m3时，塑料的使用量也增加约10 g，大约相当于一个塑料食品盒的三分之一。

根据纳入分析范围的食品订单量，研究人员得出的结论是，如果中国一天的PM2.5增加100μg/ m3，则相当于增加250万份外卖订单，导致使用250万个塑料盒和250万个塑料袋。

（假设：每天在中国，有3600万份外卖订单。用户有7.2％的增长率变化，3600×7.2% 份外卖订单，另外，每份外卖有1个塑料盒和1个塑料袋。）

令人担忧的连锁反应                                             .

这次研究的中国城市，都因为空气污染问题而闻名，但受污染的城市远不止这些。

“我们的研究结果可能也适用于其他典型的污染严重的发展中国家的城市，例如孟加拉国，印度，印度尼西亚和越南。”

▲2020年11月16日世界空气质量指数地图（图源：https://aqicn.org/map/world/cn/）

刘浩明博士说道：“垃圾管理的做法千差万别，其中有风将没有掩埋的垃圾场上吹离塑料碎片，或者塑料被人丢弃到河流中然后汇入海洋这样的情况。”

“因此，估计每年有800万吨塑料进入海洋，我们的研究提出了一个更广泛的问题。”

“人们通过订购外卖来保护自己免受空气污染，并且厌恶空气污染，但这些外卖往往是由污染环境的塑料来包装的。”

“从我们的研究中可以知晓，控制空气污染可以减少塑料污染。”

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