咸肉（贰）

咸肉 ▪ 叁

打倒了夏炼钢和刘建国，关穿石尝到了甜头，这 4 分邮票太神了，就像自己手上握有一杆枪， 想打谁就打谁。此后的几年时间里，那些他看不惯的人，让他心里冒酸想吃咸肉的人，挡着他 前进脚步的人，都在他的打击之列，都要把他们拉下马。厂里食堂那个贾老头，一看就不是个 好东西，每次给他打菜，总是拉着脸，舀那么浅浅的一勺，而碰到厂革委会主任和科长们，还 有那些长得漂亮的女工，马上就堆起笑脸，舀上满满的一勺菜。关穿石那天吃完午饭，躲在材 料库里，给厂专案组写了一封信，检举贾老头经常偷拿食堂东西。嘿，没两天，就不见贾老头 打菜，倒看到他在食堂后面倒垃圾，整个人垂头丧气。 

还有他的姐夫马榕生，经常给市里的报社写点豆腐块的小文章，每次发表文章，就要把 全家人请到他家，然后捧着报纸把文章念两遍，看他摇头晃脑念文章那个模样，看着全家人对 他崇拜的神情，关穿石心里就冒酸，那天吃了半碗咸肉，还没把酸气压下去，他冒着酸气，给 报社革委会写了一封信，说马榕生没有阶级立场，经常攻击报社，说报社编辑缺少政治觉悟， 没有文字水平，把他稿子改得乱七八糟等等。这以后，再也不见报社发表马榕生的文章了。彻 底消灭了马榕生的嚣张气焰。马榕生几次问他这到底是怎么回事?关穿石心里得意极了，脸上 却堆起悲哀的神情，认真的和姐夫分析这个那个原因。 

关穿石在一次决定命运的紧要关头，充分发挥 4 分邮票的强大作用，击败了他的对手。这个对手叫林建榕，是机修车间工段长。当时按照毛主席工人阶级领导一切的指示精神，市革 委会指示厂革委会成立工宣队，进驻市里的报社领导一切，工宣队里要挑一个普通工人。厂革 委会挑了机修车间的林建榕，又挑了一个后备人选，这个后备人选就是他关穿石。关穿石心里 很清楚，后备人选基本上就是个摆设，只有搬掉林建榕这块前进道路上的绊脚石，自己才能进 入工宣队。关穿石想了好几天，怎么来写这封匿名信，因为这封信是要寄给市革委会，就要写 得格外慎重。关穿石起草了七八遍，才写好了信: 

最高指示

     一个人有动脉，静脉，通过心脏进行血液循环，还要通过肺部进行呼吸，呼出二氧化碳，吸进新鲜氧气，这就是吐故纳新!

市革委会杨主任，首先向您致以崇高的无产阶级革命敬礼!

我们有一个严重的问题向您报告!这几天，我们听到我厂工人林建榕被厂里选为厂工宣 队员，准备到报社去领导知识分子干革命，林建榕这位同志表面上看起来好像很革命，因此很 容易蒙蔽人民群众和厂革委会的领导。我们非常担心，因此要把有些情况报告给您。 

我们和林建榕一起进厂，十几年都在一起劳动，他曾经和我们说，解放前他家里雇了两 个长工为他们家种田。我们很怀疑他们家成分是贫农，因为贫农的家里怎么雇得起长工呢?这 充分说明他欺骗了革命组织和领导。让他这样的人混入工宣队，是有极大的危害性，就像一颗 定时炸弹随时都会爆炸，将会起到破坏革命的反革命作用。因此，请杨主任提高革命警惕，清 除像林建榕这样的定时炸弹。 

伟大领袖毛主席万岁!万万岁!

战无不胜的马列主义、毛泽东思想万岁!万万岁!

六位革命工人       

关穿石的这封匿名信彻底改变了自己的命运。林建榕自然当不成工宣队员，而他作为候 补人选，就补缺成为工宣队员。他到报社当了两年半的工宣队员，享有领导一切的无上权力， 那是何等的威风。那些名记者、名编辑，不论资格多老，学问多深，在他面前全都唯唯诺诺， 点头哈腰。但是，他从来不训斥这些臭老九们，有的碰到了，还会点点头，甚至打个招呼。他 在会上讲话，也是讲得有理有节，让人心诚悦服。所以报社上上下下对他评价不错。当工宣队 工作结束后，他就被市轻工局留了下来，先是以工代干，后来转为国家干部。这一封匿名信彻 底改变了他的命运，让他从一个普通工人成为局机关的干部，并且在三年后，还当上了局后勤 科的总务。 关穿石的这封匿名信彻底改变了自己的命运。林建榕自然当不成工宣队员，而他作为候 补人选，就补缺成为工宣队员。他到报社当了两年半的工宣队员，享有领导一切的无上权力， 那是何等的威风。那些名记者、名编辑，不论资格多老，学问多深，在他面前全都唯唯诺诺， 点头哈腰。但是，他从来不训斥这些臭老九们，有的碰到了，还会点点头，甚至打个招呼。他 在会上讲话，也是讲得有理有节，让人心诚悦服。所以报社上上下下对他评价不错。当工宣队 工作结束后，他就被市轻工局留了下来，先是以工代干，后来转为国家干部。这一封匿名信彻 底改变了他的命运，让他从一个普通工人成为局机关的干部，并且在三年后，还当上了局后勤 科的总务。 

咸肉 · 肆

关穿石现在已经离不开咸肉了，心里一发酸，他就要吃咸肉，只有吃了咸肉，才能把满 腹的酸味压下去。他吃咸肉的量越来越大，每次老家有人进城，他都叫他们带咸肉来。而且， 他口味越来越重，觉得老家的咸肉都不够咸。 

有一次，他姐姐进城来看他，他让姐姐教他腌咸肉。他姐姐很爽快的答应了，说第二天 去买肉买盐，边腌肉边教他。他说不要等明天了，现在就教他。他拿出本子和笔，对他姐姐说: “大姐，你讲，我记。”他姐姐从来不见弟弟求过自己，格外兴奋，从买什么猪肉、买哪种盐、 怎么腌制、怎么晾晒等等，从头说到尾。他姐姐没什么文化，但是口齿伶俐，表述得清清爽爽。 

关穿石脑瓜好使，把他姐姐讲的步骤全部记下来。第二天一早，他就到菜市场排队，买 了五斤五花肉，又买了粗盐花椒和白酒。回到家，他用湿布将五花肉表面上的血污擦干净，挂在风口处吹干。然后把粗盐和花椒倒入炒锅里，用中火加热，一会儿，花椒冒出香味，粗盐微 黄，便端下炒锅，等冷却后，取出大半粗盐和花椒，抹在五花肉上，用手轻轻摩擦，由轻后重， 尽量让五花肉入味。然后将腌制的五花肉放入陶瓷罐里，淋上一勺白酒，压上一大块鹅卵石， 放在阴凉处。

第二天，关穿石把罐里腌制出来的水份倒掉，将剩余的粗盐和花椒抺在肉上，再淋上一 勺白酒，重新压上鹅卵石，继续腌制。隔了两天，他从陶瓷罐里取出五花肉，吊在风口处阴干。几天后，他看到肉质已经发硬，这才取下。 

关穿石把五花肉放在案板上，兴奋得搓着双手说:“看看，这是我做的咸肉。完全自力更生。” 

妻子摁摁咸肉，又翻来复去的看。关穿石说:“別看啦，切一块下来，今晚吃吃看。” 妻子剁了一块咸肉，清洗干净，切成片状，又在大碗底铺好姜葱，然后一层一层将咸肉叠好， 沥上黄酒，端进蒸锅里。蒸熟后，一片片咸肉饱满油亮，妻子抓起筷子尝了一小块，说:“好 吃，咸淡正好。”关穿石从妻子手上抓过筷子，夹起一块咸肉塞进嘴里，嚼了几口便咽下去， 说:“淡了，盐没有进去。” 

关穿石对着案板上的咸肉琢磨一阵，然后到对面小卖部买了一包粗盐回来，他用菜刀在 咸肉各个部位划开一条一条刀痕，然后把粗盐狠狠地搓进肉里，再把咸肉放进陶瓷罐里，按紧 了，压上鹅卵石。过了两天，取出咸肉晾干。然后再剁下一半咸肉，切片蒸熟了。妻子夹起一 块一尝，眉头就紧皱起来，吐着舌头:“咸死我了。”关穿石夹起一片咸肉，送进嘴里，嚼了 几口，说:“好得很!好得很!这才有劲!” 

从此，关穿石再也不缺咸肉吃了，他自己腌制咸肉，一边腌制一边琢磨，怎么把咸肉腌 得又好看又好吃，他经常像在厂里搞技术革新一样，不断琢磨，反复尝试。原来他用刀割开肉 痕，让肉痕吸收盐分，现在他改为用钢锥子，密集地扎进肉里，这样更容易使盐水渗透到咸肉 里。原来他只把咸肉挂在背阳处阴干，现在他干脆挂在阳光里，晒个两天，他觉得咸肉在太阳 曝晒下容易出油，更容易吸收盐分。总之，关穿石腌制咸肉还真有一套了，他心里暗自得意。厂里有人来讨教腌制咸肉的方法，他哪里肯说，随便胡弄几句就把人打发走了。 

这天，关穿石下班回来，儿子宝石就拽住他的衣角往房间里拖，然后递给他一张作业纸， 说:“爸，你帮我看一下。” 

关穿石抓过作业纸，看了一阵，大喝一声:“混蛋!你怎么也写这种东西呢?什么不好好学， 学、学、学这这......” 

儿子说:“班里那个林卫革要和我争红小兵排长，我争不过他，我就不能当革命接班人， 所以我要打倒他。”关穿石说:“你告他什么?”儿子说:“我不知道，所以来问你。”关穿 石再看一遍儿子写的信，觉得怎么这么眼熟:“你这信，谁帮你写的?”儿子从口袋里摸出一 张皱巴巴的纸:“照你的信抄的。”关穿石扯过来一看，是自己写的匿名信底稿:“你哪里弄 来的?”儿子说:“在你桌子底下捡的。”关穿石拍了儿子一下头，把底稿撕碎了，扔垃圾桶 里。儿子叫起来:“哎，我还没有抄完。”关穿石坐下来，对儿子说:“把笔给我。你说，要 告他什么?”儿子抬头想了想，说:“林卫革是个大流氓，有一次，他乘学校没人，跑进女厕 所，看女孩子小便的地方。千真万确，这是他亲口告诉我的。” 

关穿石把这件事写在信上，后面自己又加了一段:“没想到，厕所里有一个女孩子，吓 得惊叫起来，林卫革威胁她说，不能叫，不能跟老师报告，否则，叫她没有好下场。” 

这封匿名信寄出去后，林卫革自然没有当上排长，儿子也没能当上排长，只当了副排长。排长被一位女同学当上了。儿子回到家里，捏紧小拳头，对爸爸妈妈说:“我要找机会打倒她。” 

（本文作者：冰凌）

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